Sjokoladetrøfler er noe av det beste jeg vet, og når de i tillegg er sunne kan det vel knapt bli bedre. Jeg er også utrolig glad i avokado, men var litt skeptisk til å bruke dette i en sjokolade-setting. Men etter å ha lest anbefalinger av dette på nettet fant jeg ut at jeg skulle gi det et forsøk, og etter litt prøving og feiling ble resultatet faktisk utrolig godt. Så her har du noen nydelige trøfler du kan nyte med (ganske) god samvittighet!
1 moden avokado
2 dadler
3 ss peanøttsmør
3 ss kakaopulver (evt carobpulver, jeg brukte halvt om halvt)
60 g mørk sjokolade (70%)
revet kokos og kakao- eller carobpulver til å rulle kulene i
Rens og del opp avokadoen, del dadlene i to og fjern stenen, ha i en skål. Ha i peanøttsmør og kakao-/carobpulver og bland alt godt med en stavmikser.
Smelt sjokoladen over vannbad eller i mikro, avkjøl litt og tilsett. Bland godt.
Sett skålen i kjøleskap i 30 minutter. Form små kuler av blandingen, rull dem i revet kokos eller kakao/carbopulver og sett i kjøleskapet i 30-60 minutter, gjerne lenger.