Sunne sjokoladetrøfler

 

Sjokoladetrøfler er noe av det beste jeg vet, og når de i tillegg er sunne kan det vel knapt bli bedre. Jeg er også utrolig glad i avokado, men var litt skeptisk til å bruke dette i en sjokolade-setting. Men etter å ha lest anbefalinger av dette på nettet fant jeg ut at jeg skulle gi det et forsøk, og etter litt prøving og feiling ble resultatet faktisk utrolig godt. Så her har du noen nydelige trøfler du kan nyte med (ganske) god samvittighet!

1 moden avokado

2 dadler

3 ss peanøttsmør

3 ss kakaopulver (evt carobpulver, jeg brukte halvt om halvt)

60 g mørk sjokolade (70%)

revet kokos og kakao- eller carobpulver til å rulle kulene i


Rens og del opp avokadoen, del dadlene i to og fjern stenen, ha i en skål. Ha i peanøttsmør og kakao-/carobpulver og bland alt godt med en stavmikser.

Smelt sjokoladen over vannbad eller i mikro, avkjøl litt og tilsett. Bland godt.

Sett skålen i kjøleskap i 30 minutter. Form små kuler av blandingen, rull dem i revet kokos eller kakao/carbopulver og sett i kjøleskapet i 30-60 minutter, gjerne lenger.

Sunn sjokolade med sesamfrø og havsalt

Om du liker mørk sjokolade er dette en veldig god og enkel oppskrift på en nydelig hjemmelaget variant - som i tillegg er sunn, mye på grunn av kokosoljen - som for øvrig kan brukes til alt fra steking til massasjeolje...i tillegg til mange andre ting). Jeg bruker vanligvis økologiske ingredienser, alt fås kjøpt på helsekostbutikk (i Bergen er Kinsarvik og Reindyrka gode alternativer). Det er lurt å prøve seg litt frem med blandingsforholdene og smake på røren underveis slik at den blir passe søt og ikke for bitter. Man kan også prøve ut forskjellige ingredienser man liker; for eksempel finhakket ingefær, revet sitronskall eller shiafrø.

2 dl kokosolje (økologisk extra virgin)

1/2 dl kakaopulver

1 dl valnøtter eller mandler

5-6 ss mørk tahini

2-3 ss honning

3 ss kokos

2 ss sesamfrø

2 ts havsalt 

Ha kokosolje og kakaopulver i en gryte, varm opp på middels varme, bland i honning og tahini og rør godt.

Ta gryten av platen, grovhakk valnøttene og tilsett sammen med 1/2 ts salt og kokos.

Dekk en kakeform e.l. med bakepapir, hell over blandingen og smør den utover.

Dryss over sesamfrø og havsalt og sett formen i kjøleskapet i en halvtime (evt ti minutter i frysen om du er utålmodig). Skjær opp sjokoladen i passe store biter og spis.

Obs: Sjokoladen må oppbevares i kjøleskap og bør ikke stå for lenge ute av gangen for da kan den smelte (på grunn av kokosoljen).

Jordbær med sjokolade og kokos

Dette er en veldig god dessert som er utrolig enkel å lage - samtidig som den ser skikkelig fin ut. Både hvit, mørk og melkesjokolade kan brukes, alt etter hva man liker best. Det eneste du trenger er jorbær, sjokolade og tørket kokos!

Skyll og tørk jordbærene. Smelt sjokoladen over vannbad og dypp ett og ett jorbær i sjokoladen og deretter i kokos slik at den fester seg i sjokoladen.

Plassér jorbærene på et fat og la dem stå en liten stund i kjøleskapet før servering, til sjokoladen har stivnet.