Dette er en fantastisk god afrikansk salat som passer som tilbehør til mange forskjellige retter. Jeg fikk denne oppskriften av min venninne Miriam, som har bodd en del i Kenya og lager utrolig god afrikansk mat. Hemmeligheten er at alt skal finhakkes i veldig små biter, og den bør stå en liten stund i kjøleskapet før servering, slik at smakene får blandet seg godt. Det tar litt tid å kutte alt opp i små nok biter, men det er absolutt verdt tiden det tar!
1 bunt fersk koriander
1 grønn paprika
1 lite fedd hvitløk
1/2 rødløk
3 tomater (uten innmaten)
saften fra en lime
litt nøytral olje
en klype salt
Rens og finhakk paprika, løk, hvitløk, tomat og koriander i så små biter som mulig, bland i lime, olje og salt og sett i kjøleskapet i ca 20 minutter før servering.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar